evening menu +

evening menu

oysters 38/dozen

endive, beurrasse, cranberries, poblano, hazelnuts 16

beef, quail egg, daikon, sugar snap peas, spiced broth 16

shrimps, sunchoke, ground cherries, celery, tokyo turnips, hot pepper 17

hamachi, yuzu kosho, grapefruit, fennel, cucumber 17

pappardelle, lamb, swiss chard, peas, stracchino, walnuts 18

duck, foie gras, magret, parsnip, coffee, dark chocolate, crosnes 19

scallops, cauliflower, shiitake, pear, watercress, beurre noisette 32

veal cheek / sweetbreads, cappelletti, chestnuts, porcini, leek, clementine 34

bass, celery root, oyster mushrooms, citrus, oyster 34

venison, salsify, black trumpets, onion, grapes, poivrade sauce 37

cornish hen, foie gras, brussels sprouts, apple, pecans 38

cheese plate 3 selections 15 5 selections 20

mille-feuille, apple, sunchoke, caramel, mascarpone 11

porcini cake, walnuts, chocolate, molasses, sour cream 11

genoa bread, almonds, bergamot, coconut, green apple 11

pineapple, cilantro, mascarpone, lime, fennel 11

* items and prices on the menu are subject to change without prior notice *

lunch menu +

lunch menu

soup 6

salad 6

pigeon liver mousse, brioche, lingonberries, shallot, crosnes, mustard 8

beets, ricotta, dates, yogurt bread, fennel, dill, pistachios 8

mussels, romesco, almonds, coppa, peppers, celery 8

hamachi, yuzu kosho, grapefruit, fennel 14

oysters 38/dozen

zucchini, pita, zaatar, stracchino, pistachios, clementine 17

agnolotti, carrot, duck, cashew, swiss chard, orange 17

robalo, broccoli, sweet peas, pumpkin seeds, shishito, coriander, lime 18

quail, gem lettuce, oyster mushroom, radish, onion, sour cream, paprika 18

salmon, risina beans, artichoke, lemon, anchovies, onion 20

veal, potato, cabbage, maple, cheddar, sour cream 21

maple pie, maple syrup, grapefruit, ginger 8

chocolate crémeux, andoa chocolate, orange, buckthorn, cocoa 8

home made cookies 8

mignardises 6

cheeses 15/3 choices 20/5 choices

please inform us of any food allergy or dietary requirement

* items and prices on the menu are subject to change without prior notice *

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description

Bouillon Bilk est, depuis 2011, cet endroit simple où nous accueillons les gens du quartier pour leur lunch d’affaires, pour leur avant ou après spectacle ou pour leur envie de passer un bon moment à toute heure. Dès le départ, notre but était d’offrir une option différente dans le quartier, de servir une cuisine qui se démarque par sa recherche tout en restant accessible, de suggérer des vins d’importation privée et de servir le tout dans un décor minimaliste, avec bonne humeur. Année après année, nous poursuivons cette mission.

team

François Nadon, Chef co-propriétaire
Tristan Houghton, sous-Chef
Mélodie Perez-Mousseau, Chef pâtissière
Et une brigade de 20 cuisiniers

Mélanie Blanchette, Co-Propriétaire
Arielle Bernard, Maître d’hotel, gérante
Jasmin Labrecque Dion, Maître d’hotel
Et une équipe de 20 serveurs

Nicolas Charron Boucher, sommelier
Djosef Laroche, assistant sommelier

contact

1595 st-laurent
montreal, québec
H2X 2S9

514-845-1595