evening menu +

evening menu

oysters 38/dozen

endive, beurrasse, cranberries, poblano, hazelnuts 16

beef, quail egg, daikon, sugar snap peas, spiced broth 16

shrimps, sunchoke, ground cherries, celery, tokyo turnips, hot pepper 17

hamachi, yuzu kosho, grapefruit, fennel, cucumber 17

pappardelle, lamb, swiss chard, peas, stracchino, walnuts 18

duck, foie gras, magret, parsnip, coffee, dark chocolate, crosnes 19

eggplant, cashew nuts, broccoli, radishes, maitake, soy 28

tagliatelle, snow crab, spinach, lemon confit, garlic scapes 32

bass, celery root, oyster mushrooms, citrus, oyster 34

scallops, cauliflower, shiitake, pear, watercress, beurre noisette 36

venison, salsify, black trumpets, onion, grapes, poivrade sauce 37

guinea fowl, morels, almonds, potatoes, foie gras 38

cheese plate 3 selections 15 5 selections 20

paris-brest, peanuts, dulcey chocolate, blueberries, bacon 11

porcini cake, walnuts, chocolate, molasses, sour cream 11

financier, maple syrup, parsnip, banana 11

pineapple, cilantro, mascarpone, lime, fennel 11

* items and prices on the menu are subject to change without prior notice *

lunch menu +

lunch menu

soup 6

salad 6

jerusalem artichoke, smoked apple, hazelnuts, maple 8

venison, juniper berries, poblano, celery, onion, chervil, flat bread 9

crab, yogurt bread, straccino, garlic, ginger, coriander 13

hamachi, yuzu kosho, grapefruit, fennel 14

oysters 38/dozen

lamb, tomato, eggplant, potato, corn bread, mint 17

duck, daylily, labneh, rösti, grapes, mustard 18

artic char, zucchini, anchovy, fennel, trout roe, olives, lemon 19

pork, shrimps, carrot, oyster mushrooms, garlic flower, honey 19

risotto, rabbit, peas, mushrooms, celery, lemon 19

cobia, rice, nori, peanuts, bok choy, black garlic, pineapple 21

parfait glacé, apricot, citrus, pistachios 8

ganache bahibe, breton, hazelnuts, bergamot 8

home made cookies 8

mignardises 6

cheeses 15/3 choices 20/5 choices

please inform us of any food allergy or dietary requirement

* items and prices on the menu are subject to change without prior notice *

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description

Bouillon Bilk est, depuis 2011, cet endroit simple où nous accueillons les gens du quartier pour leur lunch d’affaires, pour leur avant ou après spectacle ou pour leur envie de passer un bon moment à toute heure. Dès le départ, notre but était d’offrir une option différente dans le quartier, de servir une cuisine qui se démarque par sa recherche tout en restant accessible, de suggérer des vins d’importation privée et de servir le tout dans un décor minimaliste, avec bonne humeur. Année après année, nous poursuivons cette mission.

team

François Nadon, Chef co-propriétaire
Tristan Houghton, sous-Chef
Mélodie Perez-Mousseau, Chef pâtissière
Et une brigade de 20 cuisiniers

Mélanie Blanchette, Co-Propriétaire
Arielle Bernard, Maître d’hotel, gérante
Jasmin Labrecque Dion, Maître d’hotel
Et une équipe de 20 serveurs

Nicolas Charron Boucher, sommelier
Djosef Laroche, assistant sommelier

contact

1595 st-laurent
montreal, québec
H2X 2S9

514-845-1595