MENU SOIR


huîtres selon arrivage   36/douzaine

melons, raisins, pistaches, fromage de chèvre, coeur de palmier   13

saumon fumé rutabaga, poire asiatique, moutarde, riz sauvage   14

linguini, fleur d’ail, lapin, escargots, citron confit, champignons   15

canard, café, câpres, betterave, millet, noisettes, pomme   15

hamachi, yuzu kosho, pamplemousse, fenouil, concombre   16

ris de veau, langue de veau, ananas, céleri-rave, shishito   17

pétoncles, chou-fleur, shiitakes, poire, cresson, beurre noisette   29

bar, carottes, pistache, choux bruxelles, cumin, pleurotes   30

cappeletti, panais, homard, châtaigne, bacon, clémentine   31

cerf, topinambour, quinoa, noix de grenoble, matsutake, café-chocolat   34

pintade, lentilles, radis, chanterelles en tube, cerises   34

assortiment de fromages québécois     3 choix  15      5 choix   20

crème yogourt, chocolat blanc, fruit de la passion, ananas, noix de macadam   9

gâteau fromage, pomme, pacanes, dattes   10

brioche, raisins, chocolat, foie gras, arachides   10

poire, gâteau mélasse, glace panais, tire éponge   10