MENU JOUR


soupe   6
avocat, pamplemousse, céleri, coriandre

verdure   6
tomate, fraise, pistaches, basilic  

fleur de courgette   8
faisselle de chèvre, tomate, nectarine

lapin   9
mousse de foie, cerises, radis

tartare hamachi   14
yuzu kosho, framboises, fenouil

huitres selon arrivage   36/douzaine

 

caille   16
celeri-rave, chili, pêche rôtie

gnocchi   17
speck, asperges, shitake

robalo   17
calmars, lardons, chou vert

canard   17
pommes de terre, amandes fraîches, prunes

short ribs de veau   24
crevettes, haricots, carotte, anchois

 

soupe chocolat blanc, petits fruits, menthe   8

tartelettes au citron   8

fraises au poivre, scone, chantilly   9

 

assortiment de fromages québécois   15/20