Melanie Blanchette


Dans le domaine de la restauration depuis 1997, elle débute dans un café où elle acquit les rudiments du métier de serveuse. Pour varier les plaisirs, elle se tourne vers le pub Thomas Dunn, où elle approfondie sa connaissance des bières importées et des scotchs. Elle quitte ensuite pour joindre le Café du Monde, où elle complètera des années de loyaux services. Une fois la cuisine bistrot bien assimilée, elle se greffe à l'équipe du Charbon Steak House.

Elle quitte Québec en 2004 et intègre l'équipe du Lemeac, bistro dans Outremont. Elle restera en poste pendant six ans, d'abord en tant que serveuse, puis comme Maître d'Hôtel. Elle combine finalement ses études en gestion à son expérience en restauration pour lancer le Bouillon Bilk, aux côtés de François Nadon.